به گزارش چی 24 به نقل از فان خونه:
کالری این رولت بالاست به این دلیل که حاوی خامه و ماست چکیده است. بنابراین در مقدار مصرف آن دقت کنید.سیر و فلفل اگر چه خواص بیشماری دارند اما معمولا جزو ترکیب های محرک محسوب می شوند.
بنابراین اگر به این ادویه ها حساسیت دارید, باید در خوردن این غذا دقت کنید. اما بادمجان ماده اصلی این غذا است. فیبر موجود در این غذا می تواند به عنوان یک ترکیب مفید مطرح باشد.
مواد لازم: ۴ عدد بادمجان – 100 گرم پنیر خامه ای – 50 گرم گردو – 1 قاشق چایخوری پودر سیر – 150 گرم ماست چکیده – به مقدار لازم روغن سرخ کردنی – به مقدار لازم نمک و فلفل – تعدادی چوب شور – به مقدار لازم پودر پسته, کنجد بو داده, گردو ریز خرد شده, خلال پسته و بادام و زرشک برای تزئین.
۱- بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت ورقه های طولی خرد کنید. ورقه های بادمجان را نمک بزنید و حدودا یک ساعت کناری بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود. بعد از نیم ساعت با دستمال حوله ای کاغذی نمک را از روی بادمجان ها پاک کنید سپس مغز گردو را در دستگاه غذاساز بریزید و به خرده گردو تبدیل کنید.
۲- در کاسه ای پنیر خامه ای, ماست, پودر سیر و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و کناری بگذارید. تابه ای آماده کنید و در آن روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و کناری بگذارید. یک سینی بزرگ و یا تخته آشپزخانه آماده کنید و بادمجان های سرخ شده را روی سینی یا تخته پهن کنید.
۳- روی هر کدام از بادمجان ها مقداری مخلوط ماستی بریزید و بعد روی آن گردوی آسیاب شده بپاشید و سپس آن را رول کنید. برای اینکه بادمجان ها به حالت رول شده ثابت بمانند, از خلال دندان استفاده کنید.
۴- وقتی همه بادمجان ها را رول کردید, رول ها را حالت ایستاده روی یک سینی بچینید و روی هر کدام با قاشق مرباخوری مقداری مخلوط ماستی بریزید. مخلوط ماستی را به صورت متنوع با یکی از مواد پودری یا زرشک و یا کنجد بپوشانید. شما حتی می توانید دو و یا چند پودر مغز را با هم مخلوط کرده و مخلوط ماستی را با پودر بپوشانید. البته اگر می خواهید از خلال بادام و زرشک استفاده کنید نیازی به پوشاندن کل مخلوط ماستی نیست. حالا رول های بادمجان را روی سینی بچینید و روی هر کدام یک عدد چوب شور فرو کنید.
این به جای آن
- به جای آنکه بادمجان ها را به صورت کامل پوست بگیرید, آنها را راه راه پوست بکنید. به این صورت موقع سرخ کردن بادمجان ها امکان وا رفتن آنها وجود نخواهد داشت.
- به جای استفاده از یک قاشق چایخوری پودر سیر از ۴ حبه سیر خام استفاده کنید. فقط سیرها را باید با رنده ریز خوب رنده کرده و به مخلوط ماستی اضافه کنید.
- برای این رولت از بادمجان های درشت و ضخیم استفاده کنید تا قطر ورقه ها مناسب و یک اندازه شود.
کالری این رولت بالاست به این دلیل که حاوی خامه و ماست چکیده است. بنابراین در مقدار مصرف آن دقت کنید.سیر و فلفل اگر چه خواص بیشماری دارند اما معمولا جزو ترکیب های محرک محسوب می شوند.
بنابراین اگر به این ادویه ها حساسیت دارید, باید در خوردن این غذا دقت کنید. اما بادمجان ماده اصلی این غذا است. فیبر موجود در این غذا می تواند به عنوان یک ترکیب مفید مطرح باشد.
مواد لازم: ۴ عدد بادمجان – 100 گرم پنیر خامه ای – 50 گرم گردو – 1 قاشق چایخوری پودر سیر – 150 گرم ماست چکیده – به مقدار لازم روغن سرخ کردنی – به مقدار لازم نمک و فلفل – تعدادی چوب شور – به مقدار لازم پودر پسته, کنجد بو داده, گردو ریز خرد شده, خلال پسته و بادام و زرشک برای تزئین.
۱- بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت ورقه های طولی خرد کنید. ورقه های بادمجان را نمک بزنید و حدودا یک ساعت کناری بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود. بعد از نیم ساعت با دستمال حوله ای کاغذی نمک را از روی بادمجان ها پاک کنید سپس مغز گردو را در دستگاه غذاساز بریزید و به خرده گردو تبدیل کنید.
۲- در کاسه ای پنیر خامه ای, ماست, پودر سیر و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و کناری بگذارید. تابه ای آماده کنید و در آن روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و کناری بگذارید. یک سینی بزرگ و یا تخته آشپزخانه آماده کنید و بادمجان های سرخ شده را روی سینی یا تخته پهن کنید.
۳- روی هر کدام از بادمجان ها مقداری مخلوط ماستی بریزید و بعد روی آن گردوی آسیاب شده بپاشید و سپس آن را رول کنید. برای اینکه بادمجان ها به حالت رول شده ثابت بمانند, از خلال دندان استفاده کنید.
۴- وقتی همه بادمجان ها را رول کردید, رول ها را حالت ایستاده روی یک سینی بچینید و روی هر کدام با قاشق مرباخوری مقداری مخلوط ماستی بریزید. مخلوط ماستی را به صورت متنوع با یکی از مواد پودری یا زرشک و یا کنجد بپوشانید. شما حتی می توانید دو و یا چند پودر مغز را با هم مخلوط کرده و مخلوط ماستی را با پودر بپوشانید. البته اگر می خواهید از خلال بادام و زرشک استفاده کنید نیازی به پوشاندن کل مخلوط ماستی نیست. حالا رول های بادمجان را روی سینی بچینید و روی هر کدام یک عدد چوب شور فرو کنید.
این به جای آن
- به جای آنکه بادمجان ها را به صورت کامل پوست بگیرید, آنها را راه راه پوست بکنید. به این صورت موقع سرخ کردن بادمجان ها امکان وا رفتن آنها وجود نخواهد داشت.
- به جای استفاده از یک قاشق چایخوری پودر سیر از ۴ حبه سیر خام استفاده کنید. فقط سیرها را باید با رنده ریز خوب رنده کرده و به مخلوط ماستی اضافه کنید.
- برای این رولت از بادمجان های درشت و ضخیم استفاده کنید تا قطر ورقه ها مناسب و یک اندازه شود.
